در این بخش مطالبی در زمینه ی اعجاز علمی در جهان آفرینش قرار داده می شود
مديران انجمن: pejmanava, CafeWeb, Dabir, Noha, bahar, Modir-Elmi
توسط uoshanaderpor » دوشنبه اسفند ماه 20, 1391 12:32 am
خواص شفا بخش روغن زیتون
روغن زیتون "بکر" از خمیر زیتون بدون اعمال حرارت حاصل می شود که کاملاً خوراکی و رنگ آن زرد متمایل به سبز است.
ترکیبات موجود در روغن زیتون:
به عنوان یک محصول طبیعی از نظر کمی و کیفی بر اساس نوع و روش روغن کشی، رسیدگی میوه، شرایط آب و هوایی و میزان بارندگی دارای ترکیبات متغیری خواهد بود. اما به طور کلی در روغن زیتون ترکیبات گلیسیریدی (روغنی)، هیدروکربن ها، توکرفرول ها، الکل ها، استرول، ترکیبات معطر و اجزای متعدد دیگری وجود دارند. اغلب این ترکیبات دارای خواص بیولوژیکی گوناگونی هستند.
در بین اجزای تشکیل دهنده ی روغن زیتون اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و پالمتیک از نظر کمی بالاترین درصد را دارا هستند. مقدار زیاد اسید اولئیک نه تنها تأثیر زیادی در طعم روغن دارد، بلکه منبع ایده آلی برای تولید انرژی و عامل جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی می باشد. وجود اسید چرب ضروری لینولئیک در روغن زیتون متناسب با میزانی است که باید در غذای روزانه وجود داشته باشد.
بالا بودن مقدار ویتامین E و رنگدانه های کاروتنوییدی روغن زیتون و نسبت مناسب اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع، در پایداری این روغن بسیار موثر است.
تقلبات در روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل قیمت و ارزش بالای تغذیه ای، گاه به صورت تقلبی با روغن های معمولی و کم ارزش مخلوط و به بازار عرضه می شود. به همین منظور در طول سال های متمادی تحقیقات قابل توجهی در هر یک از زمینه های ممکن در مورد روغن زیتون انجام شده است. با این حال تشخیص روغن اضافه شده به روغن زیتون معمولاً به آسانی انجام نمی شود، چرا که گاهی روغن اضافی را طوری انتخاب می کنند که هیچ تغییری در شاخص ها (عدد یدی، عدد صابونی، تغییر ضریب شکست نور) به وجود نیاید.
افزودن روغنهای ارزانتر مانند روغن ذرت، روغن های هیدروژنه و جامد، همچنین روغن زیتون تصفیه شده ( که مصرف خوراکی ندارد) و روغن تفاله ی زیتون به روغن زیتون بکر، اغلب به عنوان تقلب در روغن زیتون محسوب می شوند.
خواص درمانی زیتون
روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان می باشد که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می شود. بنابراین مصرف آن به جای روغن های اشباع و جامد فواید زیر را برای سلامتی بدن دارد:
روغن زیتون سلامت شریان ها را تامین می کند.
مانع آسیب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی-عروقی می شود.
کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.
از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می کند.
مانع رسوب پلاک ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان ها می شود.
قند خون را تنظیم می نماید.
روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسید اکسیداتیو می شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان ، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.
همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی خود دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدنLDL را به دیواره سرخرگ ها، کاهش می دهد و ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
برای اینکه مواد مفید موجود در روغن زیتون، از جمله ویتامین E ، ترکیبات فرار، پلی فنول ها و سایر مواد آن از بین نرود یا کاهش نیابد، این روغن باید در مکان های تاریک و خنک نگهداری شود.
برگ،میوه و روغن زیتون و حتی هسته ی آن علاوه بر ارزش غذایی، دارای ارزش دارویی می باشد که تعدادی از خواص درمانی و مصارف دارویی این محصول در زیر ذکر شده است:
- پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی
- کاهش کلسترول بد
- کاهش لخته شدن خون
- کاهش فشار خون بالا
- درمان خون ریزی لثه و تقویت لثه
- تقویت حافظه
- جلوگیری از سفید شدن مو
- تسکین دردهای روماتیسمی
-
uoshanaderpor
- کاربر فعال
-
- پست ها : 83
- تاريخ عضويت: دوشنبه خرداد ماه 15, 1391 11:30 pm
- تشکر کرده: 49 بار
- تشکر شده: 90 بار
- امتياز: 40
-
توسط uoshanaderpor » جمعه فروردين ماه 22, 1392 12:31 am
سالیان سال است که در همه جای دنیا هویج میکارند تا در آشپزخانه با آن غذاهای خوشمزه ای تهیه شود. علاوه بر این که طعم هویج لذت چشایی زیادی نصیب مان میکند باید بدانید که هویج خام یا پخته خدمت زیادی به سلامت و زیبایی پوستمان نیز میکند.
غذای مورد علاقهی خرگوشها را میتوان یکی از سبزیجات خوشمزه و مفید و در عین حال یک گیاه دارویی دانست. باید بدانید که هویج چه به صورت هویج تازه باشد و چه به صورت شربت یا افشرهی خوراکی، سخاوتمندانه مراقب سلامت و زیبایی ما هست. اگر میخواهید بیشتر با این نارنجی پوش خوش رنگ و مفید آشنا شوید با ما همراه باشید.
چه میکند این هویج!
اگر به سلامت کبد و رودههایتان اهمیت میدهید هویج میل کنید. پوره یا خورش این سبزی نارنجی پوش مشکلات مربوط به معده و روده ها را رفع میکند. یعنی اینکه چه دچار اسهال شده باشید یا یبوست، میتوانید به هویج اعتماد کنید. بهتر است همه به خصوص کودکانی که دچار اسهال شدهاند پورهی هویج با کته بخورند.
در عین حال هویج ادرار آور بوده و میزان ادرار را بیشتر میکند.
آب هویج یا پورهی آن برای بیماران مبتلا به روماتیسم، نقرس یا آرتریت مفید است.
این سبزی خوشمزه سرشار از ویتامین A میباشد و باعث جذب بهتر پروتئین میشود.
علاوه بر این، هویج برای ساخت بافتهای بدن مفید است و برای همین مصرف آن در دورهی رشد و همچنین زمانهایی که دچار ضعف عمومی شدهاید لازم است.
اگر میخواهید شبها دید خوبی داشته باشید و به اصطلاح مو را از ماست بیرون بکشید به هویج اعتماد کنید به خاطر اینکه هویج دید شبانهتان را بهبود میدهد و قوهی بینایی را تقویت میکند.
لکه های سفیدی که روی پوست هست نیز با مصرف و نوشیدن آب هویج تازه کاهش مییابند و از سفیدی لکه ها کاسته میشود.
طرز تهیهی شربت هویج
اگر هر روز صبح یک قاشق غذاخوری شربت هویج میل کنید خدمت بزرگی به سیستم ایمنی بدنتان کردهاید و از بیماریها و ناخوشیهای زمستانی دور میشوید.
برای تهیهی این شربت معجزه گر اینگونه عمل کنید:
دو یا سه عدد هویج را شسته و پوست بگیرید و سپس حلقه حلقه کنید. هویجها را داخل یک بطری یا ظرف شیشه ای مناسب ریخته و روی آنها را شکر قهوه ای یا شکر سفید بریزید. زمانی که هویجهای حلقه شده آب انداختند شربتی حاصل میشود، آنرا صاف کنید و در بطری را محکم ببندید. این شربت به مدت چند روز در یخچال قابل نگهداری است.
هویج برای ساخت بافتهای بدن مفید است و برای همین مصرف آن در دورهی
رشد و همچنین زمانهایی که دچار ضعف عمومی شدهاید لازم است
هویج و تأثیر آن روی زیبایی
بتاکاروتن موجود در هویج، ویتامینِ زیبایی محسوب میشود که برای پوست بسیار موثر است. این سبزی نارنجی پوش پوست را برای قرار گرفتن در معرض نور خورشید آماده میکند و جلوی آلرژیهای مربوط به نور خورشید را میگیرد. در عین حال اگر طرفدار پوست برنزه هستید و میخواهید پوستتان را طلایی رنگ کنید نیز میتوانید به هویج اعتماد کنید. به خاطر اینکه هویج ترشح ملانین را افزایش میدهد و پوست را طلایی میکند. پس تا میتوانید هویج میل کنید.
روغن هویج و طرز تهیهی آن
زمانی که میخواهید آفتاب بگیرید و نیاز به روغن بدن دارید میتوانید با هویج، روغن بدن تهیه کنید. برای این کار چند عدد هویج را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. هویجها را داخل یک شیشه ریخته و روی آنرا با روغنهای گیاهی مانند روغن زیتون پر کنید. اجازه دهید این روغن به مدت 3 هفته زیر نور خورشید بماند و یا اینکه ظرف حاوی هویج و روغن را به مدت دو ساعت با روش غیر مستقیم روی حرارت قرار دهید. در این روش باید یک ظرف آب را بجوشانید و روی شعله ملایم قرار دهید و سپس ظرف حاوی روغن و هویج را داخل آن قرار دهید تا به صورت حرارت غیر مستقیم آماده شود. استفاده از این روغن پوست شما را برای آفتاب گرفتن آماده میکند.
ماسک زیبایی برای پوست
اگر میخواهید پوستتان خوش آب و رنگ شود و طرفدار روشهای طبیعی برای مراقبت از پوست هستید میتوانید به هویج اعتماد کنید. یک عدد هویج را پوست کنده و بشویید. آنرا داخل مخلوط کن بریزید و آنرا با زردهی یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید. این ماسک را روی پوست صورتتان بمالید و بعد از 15 دقیقه شستشو دهید.
اندر خواص افشرهی خوراکی هویج
افشرهی خوراکی هویج برای آب رسانی و تمیز کردن کبد و کلیه ها مفید است. برای این کار دو قطره افشرهی خوراکی هویج را روی یک قاشق چایخوری عسل بچکانید و میل کنید. هر روز سه مرتبه این کار را تکرار کنید. توجه داشته باشید که افشرهی خوراکی هویج برای افرادی که دچار ورم کبد یا هپاتیت هستند مفید است. این افراد میتوانند تحت نظر پزشک خود از این افشره ها استفاده کنند. باید بدانید که این افشره فشار خون را بالا میبرد و میزان کلسترول خون را کاهش میدهد.
- برای نویسنده این مطلب uoshanaderpor تشکر کننده ها:
- bahar (يکشنبه ارديبهشت ماه 7, 1392 2:51 am)
-
uoshanaderpor
- کاربر فعال
-
- پست ها : 83
- تاريخ عضويت: دوشنبه خرداد ماه 15, 1391 11:30 pm
- تشکر کرده: 49 بار
- تشکر شده: 90 بار
- امتياز: 40
-
توسط hynuba » چهارشنبه تير ماه 29, 1401 9:42 am
-
hynuba
- کاربر کوشا
-
- پست ها : 6
- تاريخ عضويت: سه شنبه تير ماه 28, 1401 12:43 pm
- تشکر کرده: 0 دفعه
- تشکر شده: 0 دفعه
- امتياز: 0
بازگشت به اعجاز علمی در جهان آفرینش
کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 1 مهمان